Bappir byl sumerský, dvojitě pečený, fermentovaný ječmenový chléb. Byl používán především ve starověké Mezopotámii jako pivovarská surovina k vaření piva.
V roce 1989 dokázal historický výzkum ve společnosti Anchor Brewing Co. upéct chleba, který byl tvořen ze sladového ječmene, ječmenové mouky s medem a vodou. Pekli jej, dokud nebyl dostatečně tvrdý pro skladování po dlouhou dobu. Konečný produkt se pravděpodobně nechal rozpustit ve vodě, smísil se sladem, někdy navíc ještě s medem a nechal se kvasit.
Předpokládá se, že bappir byl málokdy pečen jednotlivě. Jeho skladovací vlastnosti z něj dělaly vhodný produkt pro dlouhodobé skladování pro případné období hladu. I přesto se ale zdá, že jeho primární využití bylo pivo!
Autor webu
Sbírka pivních tácků a etiket se začala rodit před mnoha lety, a to ještě v době, kdy jsem ani pivo nemohl pít. Fascinovala mně rozmanitost, tvary a množstí, dané především oblíbeností pivovarů na našem a zahraničním trhu. Touha sbírat mi zůstala doposud a sbírka nyní čítá na 8 tisíc pivních tácků a etiket!
Snad se mi je povede všechny představit návštěvníkům tohotoho webu…
